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東莞菜譜設計、菜牌設計
贛湘緣菜譜設計
項目行業:
餐飲、酒店服務
項目服務:
餐廳菜譜設計製作
項目介紹:
菜譜設計是餐廳經營中活動的重要環節,進行菜譜設計最終目的是為了促銷,為了賺錢贏利,而不是設計菜譜而設計菜譜,菜譜是餐廳提供的商品目錄和介紹書。它是餐廳的消費指南,也是餐廳最重要的名片所以說餐飲無小事,我希望各位餐飲老板們能認真對待,畢竟都是自己的血汗錢,能避開的坑大家盡量避開,最後祝大家開店多賺錢。
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贛湘緣菜譜設計




東莞菜譜設計、菜牌設計製作知識分享:

製作菜單的材料一般有:皮質封麵(封麵又可以燙金燙銀、不鏽鋼logo、凹凸印等等),菜牌紙張可以是相紙,銅板紙,特種紙等,更有些客戶希望獨特還用到竹簡、布等料。材料的手感質地很重要,因為菜單總是拿在手裏的。

菜譜設計時要盡量選擇反映本店的特色菜,菜譜中有些菜是大圖,應該本店的招牌菜。菜譜中菜應該有主有次,有大有小(甚至隻是文字),這樣可以方便食客選擇。  

一定要挖掘一道自己所掌握的有差異化的“核心單品”,有了這道桌桌必點的爆款,才可以圍繞這款單品優化減少菜單。菜品不能多,所以必須嚴格把控原材料和出品的質量,隻有道道都好吃,才不會讓食客覺得沒菜可點。需要合理搭配菜肴品種,優化結構,比如葷菜、素菜、湯羹、鍋仔、涼菜、炸菜等等分布的科學,消費者即使有“盲點”也不會讓他失望。


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